太香了吧—紫苏焖排骨
7.9
综合评分
57
人做过这道菜
木瓜小厨房
在老家，一到夏天，遍地都是紫苏。也不用自己特意去种，它们就会在路边，在菜园边自己长出来。那时候经常干着急，不知道紫苏除了拿来炒田螺，不知道还能干啥。后来来了城里才知道，紫苏焖鸭，紫苏炒排骨都是那么香啊！
用料
太香了吧—紫苏焖排骨的做法
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排骨一根，选择骨头稍微少点，肉嫩点的。
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排骨砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。
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加入一点油，抓匀，封住水份。
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姜和蒜切小块，葱白切段。
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紫苏把梗和叶子分开。秉承着勤俭节约的风格，咱们梗也留着，打个结捆起来。叶子切碎。
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热锅下油，下排骨铺平，小火慢慢煎。
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一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟。盛出备用。
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锅留底油，倒入姜葱蒜和紫苏梗，一半紫苏叶子，小火炒香。
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倒入排骨，翻炒均匀，然后加水至漫过所有食材。大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟左右。
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焖至剩一点水分。
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加入剩下的一半紫苏叶子，翻炒一分钟左右，加入一点点盐调味。
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香喷喷的紫苏焖排骨就好了😁
小贴士
紫苏分两次放比较香。
