妈妈小餐包（低糖低油）

Name: 妈妈小餐包（低糖低油）
Ingredients: 汤种面团; 60克高筋面粉; 6克糖; 少许盐; 60克开水; 主面团; 500克高筋面粉; 15克鲜酵母; 36克细砂糖; 60克鸡蛋; 210克牛奶; 130克胡萝卜; 6克盐; 30克黄油; 15克奶粉; 全部汤种; 内馅; 80克左右自制肉松; 适量沙拉酱; 一袋台湾烤肠

1 人做过这道菜

coco_92

妈妈今年85了，牙口不太好，平时特别注意养生，爱吃些清淡的，尤其爱吃胡萝卜，于是给她做个这款超软的营养丰富的胡萝卜肉松小餐包，也可以卷上烤肠，就变成了胡萝卜肠仔小包，妈妈可高兴啦，愿妈妈健康长寿！

用料

汤种面团
高筋面粉	60克
糖	6克
盐	少许
开水	60克
主面团
高筋面粉	500克
鲜酵母	15克
细砂糖	36克
鸡蛋	60克
牛奶	210克
胡萝卜	130克
盐	6克
黄油	30克
奶粉	15克
汤种	全部
内馅
自制肉松	80克左右
沙拉酱	适量
台湾烤肠	一袋

妈妈小餐包（低糖低油）的做法

烫种面团制作：将煮沸的开水快速倒入面粉中，用擀面杖或刮刀迅速搅拌至无干粉，待稍凉后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜备用
将胡萝卜洗净擦丝，取大约100克用搅拌机打汁待用（可以加少许配方中的牛奶），剩余胡萝卜丝直接放到面团里
将面团材料中黄油以外的所有食材(包括汤种)混合,揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段，在25-28度的环境中发酵，发酵两倍大时用手指戳不回缩不塌陷，即发酵完成。
将发酵好的面团分割成45克左右的小面团，滚圆排气醒发20分左右
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆形，上端放上肉松沙拉酱及烤肠，在面团末端割口，自上而下卷起，收口捏紧
摆入烤盘放到温暖处最终发酵两倍大，喷水或刷蛋液撒芝麻，烤箱200度预热，放入中层上下管180度烤18-20分钟，出炉转移到烤网上冷却
非常松软的小餐包
也可以在餐包表面涂上沙拉酱，然后沾上肉松，多多的肉松，非常好吃！