苦瓜蒸蛋
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人做过这道菜
白白白云
吃腻了苦瓜酿肉，我今天来个少油少盐版的蒸苦瓜蒸鸡蛋
用料
苦瓜蒸蛋的做法
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苦瓜洗干净，挖掉瓜瓤
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把鸡蛋蛋清蛋白分装两个碗里，并分别打散备用
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锅里水开后，放入苦瓜先蒸两分钟
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再倒入蛋清液继续蒸两分钟
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再倒入蛋黄液继续蒸两分钟后，取出晾一下
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晾苦瓜的同时，把蒜绞碎装入碗里
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加入一勺蚝油
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加入米醋
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加入一勺轻盐酱油
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加入两勺自制的红油，并搅拌均匀
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把晾至不烫手的苦瓜蒸蛋切成片
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码入盘中，加入料汁即可
小贴士
1不想吃辣的可以把红油换成香油，没有红油的把辣椒粉放入碗中淋入热油
2蛋液倒入苦瓜里不要倒太满
3倒蛋液时戴上防烫手套以防蒸汽烫伤（我倒蛋清没戴手套，手现在还疼呢）
2蛋液倒入苦瓜里不要倒太满
3倒蛋液时戴上防烫手套以防蒸汽烫伤（我倒蛋清没戴手套，手现在还疼呢）
