全麦汉堡胚

1️⃣:除黄油外，先液体后粉类的顺序把材料放入厨师机

⚠️:盐和酵母不要放在一边喔

⚠️:夏天厨师机上套上冰袋，就不用担心面团状不行了，冰袋购入🍑喜之焙旗舰店，报蓝胖有超低团购

2️⃣:面团成团后加入软化的黄油打至手套膜状态

打打打

3️⃣:打成手套膜以后从厨师机拿出来，滚圆成团放入容器里一次发酵

盖上保鲜膜喔

⚠️:柏翠烤箱有发酵模式选择发酵模式就好了

4️⃣:发酵至2倍大，手指头按下去不会回缩

5️⃣:取出面团分成6个等分的小剂子

6️⃣:排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分左右

7️⃣:松弛好的面团取出来再次排气滚圆二次发酵

排气

8️⃣:二次发酵至2倍大

⚠️:依然是烤箱自带的发酵模式

9️⃣:发酵好以后刷上蛋液，撒上芝麻或者燕麦

刷蛋液

撒芝麻

这个模具放在柏翠5400烤箱正好，hahaha

🔟:烤箱中层180度20分左右

上色以后就盖上锡纸

继续考

烤好脱模放凉就好了

⚠️:下一篇笔记教大家用汉堡胚做牛肉汉堡

⚠️:烤箱使用的时候柏翠柏翠烤箱PE5400，旗舰店报蓝胖所有商品都有团

⚠️:模具还有冰袋都是喜之焙旗舰店，报蓝胖也有团