提拉米苏

0 人做过这道菜
参考分量:4人份
没想到这道经典甜品竟然这么有故事!
它的起源之一是一位家境贫寒的意大利士兵奔赴战场之前,妻子把家里所有的食物:饼干和面包,都做进了糕点里,意为“带我走”,士兵在战场吃到爱妻做的美食,就会感受到妻子的爱️
在意大利文中,含义之一也是“带我走”
我哭!带我走这三个字真的太戳泪点了吧
太适合和暗恋的人吃啦!
#家庭烘焙尚巧厨#

用料  

提拉米苏慕斯
牛奶 120g
细砂糖 25g
吉利丁片 5g
马斯卡彭芝士 135g
打发淡奶油 185g
咖啡水
150g
细砂糖 20g
速溶咖啡 15g
咖啡酒 12g
手指饼干 10根

提拉米苏的做法  

  1. 咖啡水:
    水、细砂糖、速溶咖啡一起加入煮沸放凉。

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 加入咖啡酒搅拌均匀备用。

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 用手指饼干浸泡下咖啡水,放在模具中。

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 提拉米苏慕斯
    牛奶、细砂糖加热,放入泡软的吉利丁片。

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。

  6. 降温至35°左右,分两次拌入淡奶油。

  7. 倒入模具中一半高度,冷冻10分钟。

  8. 再放一次浸泡后的手指饼干。

  9. 倒入提拉米苏慕斯至模具一样高度后冷冻。

  10. 脱模后再表面撒上一层防潮糖粉,再均匀的撒上可可粉即可。

 
该菜谱发布于 2021-07-08 13:07:34
73 收藏


作者巧厨烘焙的其他菜谱

提拉米苏的答疑

登录查看全部1条答疑