康师傅红烧牛肉

切3*3或4*4cm大小，多用水泡几遍，洗出血水。
铁锅加冷水没过牛肉粒，加入一瓶盖料酒、三片两分硬币大小的姜片，水涨后打捞至无血沫，然后再煮10分钟，漏勺捞出牛肉粒备用。

铁锅加少量油 ，60度加入五六粒指头大的冰糖，小火熬制糖色。

铁锅加少量油 ，60度加入五六粒指头大的冰糖，小火熬制糖色。
把煮好的牛肉粒放进去炒两分钟，炒出糖色。

高压锅取小半锅水，把炖煮的固态佐料用无纺纱布包好熬煮。

高压锅的水涨之后，把炒好糖色的牛肉粒放进去，再加入炖煮的液体佐料。
高压锅上气之后，中小火炖煮20分钟即可。

用高压锅炖煮，汤基本上没有损耗，可以留汤再炖煮洋芋、豆角之类的，也可以把汤留来下牛肉面。