煎饺（电饼档）

我使用的是有肥有瘦的三线肉，搅碎成肉末。

再准备一些蔬菜，我这次用的西兰花，搅碎。（个人感觉还是用香菇、白菜或胡萝卜更好吃）

葱切碎，姜切碎备用。

肉里放盐、花椒油、生抽、姜末，然后顺时针搅拌；

搅拌一会儿倒些直饮水在肉馅里，一直顺时针搅拌！倒水！搅拌！倒水！搅拌！……

直到肉馅已经吸收不了水分为止。

然后把葱花和西兰花碎倒入搅拌好的肉馅。

这是搅拌均匀的馅料。

我做的馅料都没有加什么十三香蚝油这些调味料，我觉得馅料本味更鲜美，更健康。

因此盐一定要放合适，少了就会没味。

包饺子，把馅儿用饺子皮包裹起来就可以了😌。

电饼档加热，放少量油，把饺子🥟一个个排列放好，不要黏在一起啦。

加入适量清水，如上图这样少量的水就可以了，盖上盖子。

差不多电饼档的水蒸气没有了的样子，打开看看，翻面。

全部翻面再煎几分钟，让另一面也煎上一些脆脆的锅巴了就可以了。

出锅开吃！

准备一个蘸料，沾着吃更美味哦！