万能吐司配方
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人做过这道菜
吃不胖的小姐姐
自留方子
含水量70%
口感柔软+韧劲
淡甜，奶味淡
不油不干
爆发力强
牛奶和椰浆含水量均约90%，150g奶可以部分换成椰浆
含水量70%
口感柔软+韧劲
淡甜，奶味淡
不油不干
爆发力强
牛奶和椰浆含水量均约90%，150g奶可以部分换成椰浆
用料
万能吐司配方的做法
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除黄油外，所有材料混合：厨师机2档3min+4档10min，出厚膜；
加软化后黄油，厨师机2档3min+4档10min，出手套膜。 -
一发：28℃发至两倍大（约60min）
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分三份，排气滚圆，盖保鲜膜松弛10min。
擀卷、整形、入盒。 -
二发：烤箱放一杯水，35℃发满吐司盒（约60min）
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预热烤箱10min，放入吐司盒，上火170+下火180，30min。
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出炉，放凉后切片装袋。
