生吐司（汤种）
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吃不胖的小姐姐
含水量84%
口感柔软带韧劲
奶香浓郁，偏甜
较油
口感柔软带韧劲
奶香浓郁，偏甜
较油
用料
生吐司（汤种）的做法
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汤种混合，加热65℃糊化，放凉。
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除黄油外，所有材料混合（加汤种），2档3min+4档10min，出厚膜。
加黄油，2档3min+4档10min，出手套膜。 -
一发：28℃发至两倍大
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分三份，排气、滚圆，松弛10min。
擀卷、整形、入盒。 -
二发：烤箱放一杯水，35℃发满吐司盒。
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烤箱预热10min，上火160+下火180，30min。
出炉，放凉后切片装袋。
