极简肉沫茄子爱
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人做过这道菜
撒撒撒盐
用料
极简肉沫茄子爱的做法
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肉沫，葱段，蒜末，一根茄子
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切段茄子裹上一点点淀粉，这样煎出来茄子有点外酥里嫩
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煎茄子油可以放多点，茄子很吸油
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煎至有点焦黄就可以了
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按上面调料调个酱汁，全部适量少为主
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留煎茄子底油，放入蒜末
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放入肉沫
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炒制快熟放入茄子，倒入酱汁焖个一分钟几十秒
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开盖放入葱段，翻炒几下就可以出锅了
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差不多全部颜色均匀
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炒鸡下饭啊，每一条茄子都很入味
小贴士
1.肉沫不要太多，我这图分量的肉沫可以三个人吃都可以，茄子可以买大一点一根
2.调味料放少点，特别生抽跟老抽，几滴就可
3.茄子切段不要太厚，不然很难煎透要放很多油才能达到效果，又油腻又浪费油
4.煎完茄子的油留着炒肉末
5.最后不要翻炒太多下，茄子容易烂
2.调味料放少点，特别生抽跟老抽，几滴就可
3.茄子切段不要太厚，不然很难煎透要放很多油才能达到效果，又油腻又浪费油
4.煎完茄子的油留着炒肉末
5.最后不要翻炒太多下，茄子容易烂
