牛杂面
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用料
牛杂面的做法
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面粉加少许盐加温水搅合成棉絮状，放置15分钟，面粉手感是有些粘手的状态，手捏多个小剂子搓成长条，压扁，刷油，每个都是，封上保鲜膜，静置一小时。
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炒锅内热油加姜蒜八角香叶，加煮熟的牛杂，大火爆炒，加麻辣香锅底料，料酒，生抽，盐，鸡精，老抽，炒会儿加水烧开，加入滚刀切的青红椒块，煮好后加入蒜苗。(注意汤要多，稍微咸一点，还要下面的！)
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牛杂汤改小火煮，醒好的面每一片慢慢拉长成宽面放入汤中，煮熟即可。美味😍
