红烧茄子

准备食材

准备葱姜蒜

茄子切条后冲洗一下，水沥干均匀撒上一些生粉

倒油烧热加入姜和蒜，很快倒入茄条中火煎

刚到进去煎一会儿的样子

煎好一面再煎另外一面（过程中尽量少翻动，一面煎好再翻，这样就能充分煎熟）

倒入料汁

翻动一下中火煮两三分钟，加入葱，我还加了一些尖椒

这个样子汁收的差不多轻轻翻动关火（茄子这个时候煮烂了，大力或频繁翻动会破坏形状不好看）

成品

今天我们家晚餐，儿子说为什么没有土豆，我说妈妈能做到这样已经很好了，他瞬间眼神表情切换我感觉到他懂了，心意相通de感觉