酱焖鲅鱼
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人做过这道菜
尧_小食光
北方人叫鲅鱼，南方人叫马鲛鱼，家人都爱吃这种鱼，刺少肉紧实，切薄片两面煎焦黄再撒点海盐黑椒碎简直太香了，还有胶东半岛最著名的鲅鱼饺子，贼香啊😋
另外，炒鸡蛋或海鲜菜，不必再放味精鸡精调味了，鸡蛋本就含有谷氨酸钠，而味精鸡精就是谷氨酸钠，海鲜就更不用放了，反正现在的酱油都多少含有点谷氨酸钠，我做菜基本不放这些。
另外，炒鸡蛋或海鲜菜，不必再放味精鸡精调味了，鸡蛋本就含有谷氨酸钠，而味精鸡精就是谷氨酸钠，海鲜就更不用放了，反正现在的酱油都多少含有点谷氨酸钠，我做菜基本不放这些。
用料
酱焖鲅鱼的做法
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鲅鱼用料酒腌30分钟
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黄酱里倒入生抽老抽和料酒
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葱姜蒜切好备用，干辣椒忘了😭
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锅热冷油炒香葱姜蒜
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放入鲅鱼添凉水（水刚刚没过鲅鱼）
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倒入黄酱，放一点盐搅匀中大火烧开，再转小火慢炖25分钟左右，中间晃动两三次
锅，炖鱼千万不能搅拌，那样鱼肉容易散破，就把锅子晃动几下
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最后放一丢丢糖提味儿，出锅盛出撒入葱花即可
