无骨柠檬鸡爪

Name: 无骨柠檬鸡爪
Ingredients: 500克鸡爪; 半个柠檬; 2勺料酒; 6只小米辣; 4勺香醋; 3勺生抽; 2勺糖; 四分之一勺盐; 1勺鸡精; 1勺蚝油; 适量熟芝麻; 5片姜片; 2根香菜; 适量芝麻油

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小孩馋外面的无骨鸡爪，买回来尝了味道确实可以，主要就是太贵了😂，加上怕不卫生，于是决定自己动手做起来。

用料

网上平台看了一下，意外发现有现成剔骨的鸡爪，于是买了剔骨和不剔骨的两种一起来试试😄
加葱、姜、料酒冷水下锅水开后煮约8分钟，我还加了桂皮和香叶，不加也行，没多大区别，主要是去腥
起锅冷水冲5分钟，我用的是净化水，可以凉开水加冰块浸泡，这样出来比较Q弹
调汁：半个柠檬切薄片去核备用，1个大蒜剁蒜蓉，6个小米椒切碎，蒜蓉浇热油后调入香醋4勺、盐小半勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1勺、熟芝麻1勺，芝麻油1勺，配料表里有香菜，但是我没放，小孩不喜欢，根据爱好加，个人觉得有香菜会更好吃
一起加入鸡爪拌均，放冰箱，腌制半小时以上，放置越久越入味
成品，没剔骨的试了一下，太难剔了，如果能买到现成剔骨的还是买现成的方便的多😂