西瓜酪

细筛，用勺子将西瓜肉用力压取汁。

压好的西瓜汁。

放入量杯量一下，150毫升。

5克寒天粉，用于凝固250毫升液体（西瓜汁150毫升➕水100毫升）的量。

100毫升纯净水，放入5克寒天粉，用勺子搅拌开融化。开小火，煮沸后关火。

煮好的寒天汁快速倒入西瓜汁中，边倒边同时快速搅拌均匀。搅拌动作一定要快，我的西瓜汁本身有一点冰，热的寒天汁倒入之后温度下降剧烈开始快速凝结，所以必须同时快速搅拌均匀。没有办法拍照。这是搅拌均匀后的状态。最好开始就选好容器，我忘记了。从量杯快速倒入碗中，问题倒也不算大。

室温，很快就凝结成功。

再准备80～100毫升纯净水，放入8～10克砂板糖。

煮至完全融化，装碗。
西瓜冻和糖水碗放入冰箱冷藏。冰凉后再吃。明早上图😍😍😍

小刀分割一下，浇上糖水。好吃极了。😍😍😍😍😍😍😍😍