米饭杀手～肉末酱豆腐
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烟火小厨DG
豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。 其营养丰富，素有“植物肉”之美称，是家庭餐桌常见的一道菜。欣和豆瓣酱烧豆腐，酱香浓郁，回味微甜，百搭的豆腐吸收了豆瓣酱的香气。
用料
米饭杀手～肉末酱豆腐的做法
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豆腐洗净切方块，开水里煮2分钟去豆腥味，控干水备用。
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猪瘦肉切小粒，不要太碎，放生抽白糖腌制一下。
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小葱、蒜切碎备用，生姜切碎备用。
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锅中倒入少许食用油，放入姜末炒香。
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放入肉末炒至变色，加入辣酱和豆瓣酱炒出酱香味。
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倒入适量清水，开锅后煮5分钟。
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放入豆腐再煮5分钟。
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水淀粉勾芡，盐，鸡精调味。撒上蒜末和小葱末。
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成品图。
小贴士
豆腐用热水煮一下，没有豆腥味也更嫩。
