纯肉馒头
5
人做过这道菜
seeya嘉伦
用料
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 105-1153克 |
| 酵母 | 2克 |
| 猪油 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 肉馅宋祁人 | |
| 猪肉 | 140克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 2.8克 |
| 蚝油 | 2.8克 |
| 白胡椒粉，鸡精 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 色拉油 | 16.5克 |
| 葱水或者红高汤 | 40克 |
纯肉馒头的做法
-
猪肉沫中加入调料，葱花，搅拌上劲放冰箱冷藏备用，我自己做的是这个，盐1.4鸡精1.4生抽2.8老抽2.8胡椒粉0.5黄酒3
-
图片翻倍做的，200克面粉，取温水104克酵母2克，也可以加2克泡打粉混合均匀倒入面粉中，可以加5克白糖5-10克猪油揉到光滑，大概需要8-10分钟（用手，用厨师机，用面包机都可以）
白糖是促进发酵速度，猪油是颜色白
-
分50克一个剂子
-
包好放蒸笼，进行发酵
-
发好，大夏天室温大概发30分钟左右，大火冷水蒸15分钟焖5分钟，冬天35度温度发40分钟左右。
-
好吃！
