盐焗鸡、口水鸡

Name: 盐焗鸡、口水鸡
Ingredients: 6~7只（2斤）琵琶鸡腿; 6粒栀子; 30g盐焗鸡粉（致美斋）; 少许花生油; 葱蒜小米辣、辣椒面、白芝麻；生抽、糖、陈醋盐花椒油。麻辣调料

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凉吃😋

成品没有单独拍照片，下回补上😜

图片中两份量（4斤）

用料

栀子碾碎，加水烧开晾凉。
将扎过的鸡腿浸泡入水中1小时，扎过的鸡皮不回缩。
（快手版：想省时间，就把盐焗鸡粉也到栀子水里边一起浸泡，一个小时后就可以直接做了。）
泡好的鸡腿均匀的涂抹上盐焗鸡粉和花生油。
放入冰箱冷藏腌制、晾一晚，加工的时候鸡皮干爽。
水开后，鸡腿放入锅中。

盘中间如果扣一个碗。蒸熟后夹出鸡腿可以得到一碗鸡汤，蒸出来的鸡腿还比较干爽。

上汽蒸㊙️25分钟㊙️

晾凉冷藏，凉一点更好吃！
好神奇，开锅的时候盘子里满满的都是鸡汤，但是就一小会儿功夫鸡汤全都不见了，全都吸到碗里了。
晾凉直接吃就很好吃！

拌上麻辣调料就是“口水鸡”😋

调料：小葱花、蒜末、小米辣、干辣椒面、白芝麻+热油；
另加：生抽、蚝油、糖、陈醋、盐、花椒油，鸡蒸出来的鸡汤。