温岭嵌糕

4 人做过这道菜
在外地就想念家乡嵌糕,实验了几次终于做出满意的口感,记录下来方便下次操作。

用料  

水磨粳米粉400
水磨糯米粉50
玉米淀粉30
水280
盐一点点

温岭嵌糕的做法  

  1. 全部粉类拌匀,少量多次加入水拌均匀,再用双手来回搓,把粉块搓开。

    温岭嵌糕的做法 步骤1
  2. 看视频状态,捏下能成团搓下散开就好了,盖上湿布醒3O分钟,水开放蒸屉蒸30分钟。

    温岭嵌糕的做法 步骤2
  3. 蒸好倒入案板反复揉搓,一定要多揉才有劲道。

    温岭嵌糕的做法 步骤3
  4. 最后包上准备好的菜

    温岭嵌糕的做法 步骤4
  5. 来张成品图,这下可以解馋了。

    温岭嵌糕的做法 步骤5

小贴士

粘米粉一定要用水磨的,包的菜卤肉不能少,包好浇上一勺卤汤。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2021-07-10 18:26:39
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温岭嵌糕的答疑

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