纸杯蛋糕🎂

首先准备三个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，蛋清里一点蛋黄都不能有。

这是分离好的蛋清（容器必须无油无水）

蛋黄里加入10克白糖

加入30克玉米油

加入35克纯牛奶

搅拌均匀，无油花就可以了。

准备55克低筋面粉筛入蛋黄糊里

Z字形搅拌成提起打蛋器呈流动形就好了

把蛋白加入几滴柠檬汁或者几滴白醋

准备25克白砂糖，等会加到蛋白里面

25克白砂糖分三次加入，第一次鱼眼大泡时加入

细腻泡泡时加入第二次白砂糖

清晰纹路时加入第三次白砂糖

把蛋白打的偏硬一点

打发到把容器倒过来不会掉下来就可以了

把打发好的蛋白取三分之一加入蛋白糊中，翻拌均匀（不要搅拌容易消泡）

把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面，继续翻拌均匀

把翻拌好的面糊用裱花袋挤入纸杯里面，八分满（不要太满）挤完面糊以后清震一下，这样看出来更均匀，更美观。

先上下火130度烤25分钟再150度烤15分钟放烤箱中层烤（每家烤箱的脾气不一样）一定要勤观察！

准备好自己喜欢的水果，切好备用。

烤好啦，香喷喷的，把烤好的蛋糕侧放晾凉

特别松软

200克淡奶油加入10克白砂糖打成硬点的奶油（喜欢吃甜的可以多加糖）

打成这样就行，奶油放入裱花袋里备用

把蛋糕装饰成喜欢的造型，不喜欢的也可以不装饰。

我的纸杯蛋糕就完成啦！

女儿很喜欢。

啦啦啦，不舍得吃，颜值太高了

大家快动手试试吧^O^