清汤牛腩萝卜汤

买的牛腩是一长条，先给切成几大块

试过用其他部位的牛肉，对比之下，还是觉得牛腩炼出来更嫩更香一些😋

牛腩放锅里，加5片姜片，加水没过牛肉

烧开出沫了就关火

捞出牛腩，放入炖锅

把牛腩捞出，放炖锅里，尽量选大一点的锅，多加一些水
加3个大蒜、3个八角、5片苏叶、1块桂片、5段大葱、5片姜

香料也不用完全一样，家里有什么放什么吧，都可以🤭

小火！不盖盖子！慢慢炖！
保持水不沸腾！

这样炖3小时

就是这样的状态👆
能看到水下在冒泡泡，但没有开起来
这样炖出的牛肉口感会很嫩

炖的过程中，把萝卜、芹菜、葱准备好

牛肉炖好后，把锅里的肉和调料都捞出来
我会留下八角，不留也可以

把萝卜放到刚才的汤里煮

煮萝卜的时候，把煮好的牛腩切块
切出来牛肉里面是粉嫩的，不会老

照顾家里孩子好咬，我切的比较小块
建议大家可以切的大块一些，咬起来口感惊艳🤭

萝卜煮软后，再加入牛腩烧开

加盐、葱花、芹菜碎

就可以起锅啦！

牛肉Q弹嫩滑，咬下去肥肉里能吃到奶油香😋