超爽滑的豆腐水蒸蛋
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人做过这道菜
悦来悦好76
相信很多人做过水蒸蛋。但你试过用欧福“全蛋液”做水蒸蛋吗？欧福全蛋液精挑细选每一颗鸡蛋，谷饲喂养，蛋香醇厚。冷藏保存，即开即用，量随心动。不用担心生鸡蛋放冰箱污染其它食材。更避免了人工破壳时的二次污染，替代手工敲蛋。蛋液经过均质化处理充分打散蛋筋，使蛋液更细腻爽滑。。。（每盒蛋液420g，约等于9.5个鲜鸡蛋）可用于炒蛋，蛋炒饭，蒸蛋，蛋饺，煎蛋饼，做蛋糕，饼干，面包，布丁……
用料
超爽滑的豆腐水蒸蛋的做法
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嫩豆腐一块切小块。放蒸蛋碗中（可上锅蒸的任何容器都可以，容量大于要蒸的蛋液即可。）
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我用了150克的蛋液（约3个65g的鸡蛋）。
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加清水180g（蛋液与水的比例是1：1.2～1.5左右）。轻轻拌几下。无需搅打。
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倒入装豆腐的容器中，无需过筛。因蛋液已经过均质化处理，充分打散蛋筋，使蛋液更细腻爽滑。撇去表面的泡沫即可。
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锅中烧水，水开后上锅蒸（蒸蛋碗上加盖盖子或盘子或保鲜膜，防止水蒸汽滴落），计时20分钟。
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时间到揭盖。表面是光滑的，用小刀子划小方块状，表面淋上芝麻油和味极鲜。（葱油或辣椒油也可以）
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超细腻爽滑。我家孩子每天吃不腻。里面的豆腐可以换成花蛤，生蚝，鲜虾仁等等。也可以把各类蔬菜切细细的放点进去一起蒸，总之根据自己的喜好变换食材，全家老少都喜欢😋😋😋😋😋
