嫩腌肉沫（不加嫩肉粉）
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人做过这道菜
栗子厨房
带饭用。
用料
嫩腌肉沫（不加嫩肉粉）的做法
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市场买土猪肉，让店家碎成沫
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加1勺盐和1勺糖
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戴手套手抓均匀
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分3次加图片量的水
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把水抓到肉沫里，这时肉沫变成水灵起来
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加1勺生粉，抓匀，进一步锁水
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加1勺油，抓匀，防止肉沫变干
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每份100克（一拳头肉）分装好，放冷冻
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➕马蹄、➕玉米、➕干鱿鱼，上气蒸8分钟，成为各种肉饼
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也可以做豆腐肉末，炒蒜，出蒜香，加肉末炒至肉八成熟，下豆腐，锅边浇水，盖盖子煮沸腾，下糖、蚝油、香菜或葱（点睛之笔，必加），再次沸腾，出锅
小贴士
1、底味只放了盐和糖，便于保存，一般放冷冻可以保存3-6个月，我一般一周内吃完
2、在褪冰后，煮之前可以放喜欢的调料，比如蚝油、辣椒粉、麻油等
2、在褪冰后，煮之前可以放喜欢的调料，比如蚝油、辣椒粉、麻油等
