早餐汉堡坯（肉）夹馍
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人做过这道菜
御风果酱
家有三只小馋猫，一到吃饭就开始考验南瓜厨娘的厨商，简单的一顿早餐，稍不留神就直接变成送命题（孩子上学要迟到）。所以，一道中西结合，易上手，快速出品的早点方子，应需而生了
，不废话，上图
，不废话，上图
用料
| 面饼部分 | |
| 普通面粉（不挑牌子能做馒头的都行） | 300克 |
| 安琪酵母 | 3克 |
| 小葱（葱绿部分） | 10根 |
| 细砂糖 | 克 |
| 水 | 150克 |
| ⚠️这里用水的量只是一个参考，不同面粉的吃水量不同，请各位厨友酌情添加，以成型不粘手为最佳 | |
| ⚠️汉堡坯请参考之前的快手牛肉馅儿饼饼的方子，都是极简的了https://www.xiachufang.com/recipe/106475581/ | |
| 蘑菇2个 | 切碎末 |
| 用剩的葱白 | 切碎末 |
| 牛排汁（黑椒味道） | 10g |
早餐汉堡坯（肉）夹馍的做法
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300g面粉
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3g酵母用少量水化开，现在是夏季，凉水直接就能用
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用筷子把酵母水拌入面粉中，然后继续加入白水，至面粉逐渐消失出现絮状
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这时就可以用手揉面了，刚开始会有点儿粘手，耐心点有个7-8分钟就会光滑离手，也就是我们常说的三光
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面板上滴几滴橄榄油，把切好的葱花（葱绿部分）加入，继续揉整形
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把揉好的面团分成8份
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揉面团，故意放慢，很容易，不用说明啦
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擀面饼🫓，撒上少许盐，
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把饼边分别往饼心快速沾盐粒，尽可能使盐味均匀
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像叠手帕一样，叠成小方块，不用再按压个整形
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我用了电饼铛子，为了一锅出，做了四个圆的
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就这样，一锅出，锅里不用再刷油
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饼子入饼铛后，准备蘑菇和葱末儿
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加入10g牛排调味酱
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拌匀
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哈哈，隔夜的牛肉馅儿仍然非常水嫩，用刀分成16个等份
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取出一份，加入蘑菇葱末
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揉成肉丸待用
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平底锅不用放油，中小火把肉丸放入锅中，用铲子压成厚约半厘米的肉饼
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翻面后加入20g白水，盖盖，继续中小火焖汁并收汁
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快看，饼饼好啦
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洗净几根胡萝卜和西兰花
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吃吧
小贴士
由于饼饼的面没有进行醒发，电饼铛的灯灭掉后尽快吧饼饼取出，以防止干、皮、扯劲大
