馋哭隔壁一家的桥头排骨

1、三根肋排洗净血水，用厨房纸吸干水分
2、腌渍酱料：2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺蒜末、1茶匙糖、1茶匙盐、少许胡椒粉，搅拌均匀腌渍1小时

3、调面糊：面粉与淀粉比例为1:1，加一颗鸡蛋搅匀，少量多次加入清水，直到面糊顺滑细腻

4、排骨放面糊里裹一圈，油温6成热时，小火炸五分钟捞出（不要一直翻动，表皮炸定型才会松散）

5、开大火，油温升高，排骨复炸1分钟，这样的排骨放凉了表皮也是酥脆的
完成✅外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，也可以撒梅子粉或椒盐，真的太香了！快去试试！