香蕉平底鍋舒芙蕾

香蕉、玄米油、蛋黃、低筋麵粉
丟進深杯子裡
用均質機研磨至材料都拌合在一起

像這樣！！
完成蛋黃糊
用均質機的好處是
低筋麵粉不用過篩
蛋黃糊擺一邊稍等一下

像平常一樣打發蛋白
糖分2-3次加入
打發一點
這時候炒菜鍋上瓦斯爐
開最小火預熱著

蛋白打到像這樣卷出像雲朵般的硬挺

短短的小勾，蛋白細緻有光澤的

取一小部分蛋白到蛋黃糊裡拌勻

把蛋黃糊倒入打發蛋白這一鍋

切拌勻所有材料
盡量保持麵糊的硬挺

如果用的是不沾炒菜鍋不用特別抹油
建議使用的鍋子是有蓋子的
麵糊擴張到想要的尺寸如果還有麵糊
就加蓋烘一下
麵糊稍微凝固在往上堆疊剩餘的麵糊

2顆蛋大約是一人份的早餐
3顆蛋平均分配4個舒芙蕾
起鍋是兩人份的早餐喔

這時候可以去刷牙洗臉了
全程都是小火喔

在鬆餅上擺上有鹽的奶油球
淋上楓糖漿
鹹鹹甜甜特很美味