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《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜

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魚叔有点馋的厨房  魚叔有点馋
即能做拌饭又能捏饭团🍙
一道小菜.

用料  

羊栖菜 20克
生姜 10克
小鱼干 少量
味淋 两大勺约36可
酱油 两大勺约36克
砂糖 一大勺约9克

《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法  

  1. 羊栖菜清洗后，放入深盆、用足量水侵泡30分钟左右
    然后沥干水粉放置

    《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法 步骤1

  2. 生姜切碎末

    《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法 步骤2

  3. 锅中倒入味淋和酱油，砂糖。开小火煮
    同时搅拌汤汁使砂糖融化。

    《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法 步骤3

  4. 羊栖菜倒入锅中，小火煮约五分钟，
    直至锅中水分收干后关火

    《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法 步骤4

  5. 将生姜末、小鱼干和煮好的羊栖菜混合搅拌
    放置变凉并入味后即可食用。

    《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法 步骤5

  6. 装盘食用.

    《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法 步骤6

小贴士

如果用切细、脆生生的梅子代替生姜，又是另一种别样的味道.

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该菜谱发布于 2021-07-11 13:54:11
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