德式香肠芝士碱水棒🥖肉食党的本命面包

面团所有材料放入厨师机搅拌桶，揉至能扯出有弹性的膜即可。夏天建议用冰水控制面温。

等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟。

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁，擀开呈牛舌状，翻面后放上一根香肠，放上少量芝士片（芝士片切成细条方便操作）卷起呈橄榄形，捏紧收口。

冰箱冷冻30分钟。烘焙碱加水搅拌均匀，取出冻好的面团泡碱水，带上手套操作，每面20秒。（碱水有一定腐蚀性，不要接触到皮肤）

用厨房纸吸一下底部多余碱水后放入烤盘，用锋利的小刀15度划出深口。

210/200度中层烘烤20～25分钟。