新手必刷，无限次回做的香草戚风蛋糕

先把冷藏的鸡蛋蛋白和蛋黄分开，分蛋的时候蛋白中一定一定不要有蛋黄。乘放蛋白的容器也不要有油和水，用之前擦干

把分好的7个蛋黄，加入牛奶，香草精和色拉油混合均匀。
混合到看不到油花的感觉。色拉油可以用玉米油替代
香草精可以用香草荚替代，味道更棒！

然后加入过筛的低筋粉，混合到看不到面粉疙瘩，看起来很顺滑。

混合好的蛋黄面糊，保鲜膜包起来，备用

蛋白部分的所有原料，倒入厨师机的搅拌桶里，用打蛋球搅拌蛋白。
注意搅拌缸擦干净，不要有油和水

先快速搅拌蛋白，等到快搅拌好的时候，把厨师机速度降慢一些，防止速度过快错过蛋白的最佳状态。
蛋白打发到湿性偏干性发泡状态，注意别打老了。蛋白老了会影响口感

打好的蛋白，取出约四分之一倒入蛋黄面糊内，轻轻混合均匀

注意混合的不要太用力了

混合好之后，把蛋黄面糊再倒回搅拌缸中

在搅拌缸里，轻轻混合面糊
搅拌缸空间更大，比较方便混合
注意搅拌的时候力气轻一点，还有不要忘记抄底，让底部也混合均匀

然后倒入模具中，六分满

烤箱预热上下温度145度，8寸烤约70分钟
6寸烤约60分钟

烤好之后迅速倒扣蛋网架上，放凉

凉了之后脱模即可食用