炒黄豆

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用料  

泡发煮熟黄豆 500克
猪肉 约50-100克
胡萝卜或青椒可选 适量,可选
1根
1小块
3瓣
干红辣椒 4-5个
大料 1-2朵
料酒 1汤勺左右
生抽 1汤勺
老抽 1汤勺
50-100克
水淀粉 半汤勺左右
植物油 约1-2汤勺
少许克
清水 半碗

炒黄豆的做法  

  1. 1. 黄豆泡一夜,用高压锅煮15-20分钟,沥水备用。或者,为节省时间,可以一次多准备些,沥水后密实袋分装速冻,随时取用。2. 葱切碎段、姜切丝、蒜切碎、肉切丝、红辣椒切段。3. 中火热锅,入油微热后,加入大料、辣椒段,待辣椒变深红色后,加入肉丝,翻炒一会儿,加入葱花、姜丝、蒜末,炒出香味,淋入料酒。4. 加入黄豆(以及可选的胡萝卜或青椒小块,胡萝卜提前水焯一下),翻炒2-3分钟,加入生抽、老抽、糖、少许盐调味,翻炒几下,加入半碗清水,煮5分钟入味,加入水淀粉收汁。

  2. 装盘。

    炒黄豆的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2021-07-12 08:17:47
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