南瓜做出新花样！【砂锅焗南瓜】

用料

大厨选用的是日本南瓜，易熟口感更软糯细腻

在家也可以选用本土老南瓜，但焗的时间就要长一点

计量单位

南瓜不用去皮，去皮后容易不成形，将南瓜切成大一点的四方块。随后在南瓜皮表面打十字花刀。

将10g盐轻轻撒在南瓜上，加2勺(30g)蚝油，1勺(15g)鸡汁，1勺(15g)蜂蜜，搅拌均匀，让每一块南瓜都均匀的裹上调料，腌制10分钟左右。

先将砂锅烧热后，加入2勺(30g)菜籽
油，1小碗干葱头，1小碗蒜子和1小碗生姜，中火煸炒至香。

炒出香味后，将葱姜蒜平铺在锅底改小火，将南瓜整齐的码在上面。将多余的腌制酱汁也一同倒入砂锅内。

先用小火焗5分钟，焗出葱姜蒜的水份，随后再用中火焗20分钟，焗出香味，最后大火焗2-3分钟，将香味融合到一起。
喜欢吃香菜的小伙伴们，最后可以撒上一点香菜，再加盖焖个3-5秒就可以啦。

完成