辣炒蛤蜊
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人做过这道菜
芒果夏天
东北烧烤里辣炒海鲜必不可少
身在异乡吃不到
就试着copy一下
绝绝子
身在异乡吃不到
就试着copy一下
绝绝子
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 干辣椒丝 | 3到4段 |
| 洋葱 | 适量 切丝 |
| 香菜 | 3根 |
| 蒿子杆 | 半把 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 金针菇 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 陈醋 | 2大勺 |
| 蒸鱼豉油或生抽 | 2大勺 |
| 糖 | 适量(个人喜好甜所以多放些) |
辣炒蛤蜊的做法
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1. 海鲜热水抄一下 略微开口就可以千万不要时间过长 干豆腐皮和金针菇同样焯水捞出。
2. 热锅凉油，这里油可以稍微多一些。下葱姜辣椒洋葱段。
3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，加陈醋一起炒，下入焯过水的海鲜。
4. 加蒸鱼豉油，生抽也可以，放入豆腐丝金针菇蒿子杆一起翻炒均匀。
5. 加糖。继续翻炒
6. 放入香菜段。翻炒一下，出锅
小贴士
因为东北一般喜吃酸甜口味，我做的就是比较倾向于酸甜。不喜欢吃酸甜用量可以根据个人口味添加。
