甜辣鸭货
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人做过这道菜
食来运转_娟子
找了无数个方子，就这个方子做的好吃，终于实现某黑鸭自由，4斤鸭货花了28，自己做不要太划算，甜辣味的黑鸭，无敌…
用料
| 鸭脖子 | 2斤 |
| 鸭掌 | 2斤 |
| 干料 | |
| 花椒 | 13克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 八角 | 6个 |
| 香叶 | 5.6片 |
| 桂皮 | 20克 |
| 小茴香 | 4克 |
| 干辣椒 | 40克 |
| 冰糖 | 130克 |
| 湿料 | |
| 老抽 | 130克 |
| 生抽 | 260克 |
| 甜面酱 | 80克 |
| 姜 | 很多片 |
甜辣鸭货的做法
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鸭货+葱姜料酒凉水下锅焯水，去表面浮沫，在煮5分钟
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干料提前用温水泡20分钟
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准备砂锅，先放入鸭脖，捞出来的干料，加入湿料，加水开锅小火20分钟后加入鸭掌（熟的快），继续炖直到鸭掌熟！关火倒入盆中泡2个小时在吃，里面更入味，我觉得这次的辣椒辣了，就提前捞出！剩下的汤汁，可以卤鱿鱼，墨鱼，海带，藕片…一切皆可卤
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此方子为了自己下次做，仅做个记录
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来杯啤酒🍺
