初恋般的空气巧克力

一百克巧克力

切碎 这一步主要是加快融化 也可以不切

水烧开 关火 巧克力隔水融化

慢慢融化巧克力

融化巧克力的同时 一百克淡奶油 加热 周围起小泡 关火

加热好的淡奶油 倒入融化好的巧克力

搅拌均匀

加盖保鲜膜

放入冰箱冷藏保存40分钟

冷藏好的巧克力溶液凝固 快速打发一百下 发白膨胀就可以了

挤入裱花袋 挤出形状

放入冰箱冷冻室10分钟 敲黑板 是冷冻哈

取出放入巧克力粉中

摇晃

本来想揉成球 试了一个 😓😓咳咳 算了 还是这样吧 看看这切面 你就知道口感的棉柔扎实了吧

我选用的是百分之六十二的黑巧 是我喜欢的甜而微苦的口感 像不像初恋的感觉