让所有人都能爱上的苦瓜炒肉
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人做过这道菜
唐俏俏
因为我不太爱吃太苦的苦瓜，这样做特别像是在吃坛子菜，脆脆的，一点点苦味而已 很好吃
用料
让所有人都能爱上的苦瓜炒肉的做法
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苦瓜对半切开，挖心，切片，然后放一勺盐，抓一抓，等腌出一点水
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然后过水
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用力抓干水分（忽略我的小胖手），放盐抓出水分到过水抓干这个步骤重复3—4次，如果能够接受苦味 可以只抓两次。
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再不放盐 洗两遍水，抓干
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打散
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准备肉 辣椒（青红椒都可以，我喜欢用朝天椒） 蒜，
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放一点底油，把肥肉炸到微黄出油，放大蒜过油炒想，再放瘦肉，抄到稍微变色，放苦瓜和辣椒
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翻炒均匀，放一勺料酒，生抽溜锅边半圈，放耗油两个一元硬币大小，翻炒均匀
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最后放一丢水，等到汤汁收汁，即可出锅
小贴士
肉如果量不大，不用额外加盐，因为苦瓜里是有盐分的。炒菜之前可以试一试苦瓜的盐，如果洗的很淡了，放水之前可以加稍许盐
