烤箱澳洲和牛肉(伴西红柿洋葱)

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好久不下厨。今天一出手烤出来的牛肉都快让我自豪了。一块好牛肉澳洲和牛用烤箱烤能完美锁住肉汁,完整体现它的肉味酥嫩质地层次。配上酸甜西红柿和清甜洋葱,肉味浓郁,蔬菜爽口,再搭一杯丹宁度高的法国红酒,完美。

用料  

洋葱 1个
蚝油 2勺
西红柿 2个
酱油 2勺
澳洲和牛 300克
黑胡椒粉 少许
海天豆瓣酱 1.5勺
橄榄油
姜丝 少许

烤箱澳洲和牛肉(伴西红柿洋葱)的做法  

  1. 把切好的牛肉块(半个手掌大小一块)少许油,姜丝,黑胡椒粉,酱油,蚝油,海天豆瓣酱搅拌好,腌半小时。

  2. 把西红柿,紫洋葱切块备用。

  3. 锡纸上均匀抹上橄榄油,先把牛肉一块块平放好,再放西红柿和洋葱块,在蔬菜上撒少许橄榄油和黑胡椒粉,用手把蔬菜和肉搅拌均匀。

  4. 再盖上一层锡纸,包好。

    烤箱澳洲和牛肉(伴西红柿洋葱)的做法 步骤4
  5. 180度,上下加热,15分钟;把上层锡纸拿走,半敞开式200度烤15分钟。完成。

    烤箱澳洲和牛肉(伴西红柿洋葱)的做法 步骤5

小贴士

本来在网上找菜谱确定烤箱温度,但上下裹锡纸烤15分钟后蔬菜和肉都半生熟,所以移掉上层锡纸提高温度到200度继续烤15分钟,歪打正着,这种烤法牛肉酥嫩不会干,蔬菜刚刚烤熟火候正好。
 

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该菜谱发布于 2021-07-12 20:30:22
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