油炸糕

1碗水烧开

水烧开之后把面倒进去搅拌，因为我没有别人帮我也没有专业的支架拍摄所以就这样拍了一下，就是把面都倒进水里然后搅拌，水和面的比例在1:1.5到1:2之间

案板放油，把烫好的面铲到案板上，这步我因为弄面没来得及拍摄

面在案板上放凉然后撒点白面粉揉成光滑的面团

晾凉后的面团搓成条切成均匀的小剂子

小剂子揉成小圆球醒发半小时，醒发过程中一定要盖住，要不然会变硬会皴干，后边不好包馅

豆沙馅，我就直接从里边舀的，所以具体用了多少我也没数，不喜欢豆沙的可以不用

因为我家里没有红糖了我就用白糖代替了，糖少加点面粉搅拌均匀

醒发好的面团就像窝窝头一样中间掏洞～

把馅放进去，馅的多少取决于你的面剂子的大小

把馅包住然后捏成小圆饼就行，我做了三个馅，白糖的，白糖芝麻的，豆沙的

为了把馅区别开，白糖的就是小圆饼，沾了白芝麻的是白糖芝麻的，黑芝麻的是豆沙馅的

锅中放油，六成油温下锅炸～

先小火炸，两面各炸1-2分钟～

转大火上色

两边鼓起大泡就好了～

白糖芝麻成品

白糖成品

全部成品，都是酥酥软软的不是那种硬的，老少皆宜特别好吃～

豆沙馅的咬开以后～

白糖芝麻的咬开以后，白糖芝麻的糖不是流心馅～白糖的因为掺了白面也不会特别流心～