古早蛋糕(28*28方形烤盘)

准备个大点的容器，洗净擦干保证无水无油，打入9个鸡蛋清，滴几滴柠檬汁或白醋放冰箱冷冻备用

蛋黄放入容器备用

锅里倒入玉米油，小火加热至出现纹理

筛入低筋面粉烫面

搅拌均匀

倒入牛奶

加入牛奶后会越搅拌越粘稠

继续倒入蛋黄

搅拌均匀，再滴入几滴香草精，没有可以不放，加了香草精味道更香，也有助于去除蛋腥味，搅拌均匀后放一边备用

蛋清里倒入白糖，可分次倒也可一次性倒入

蛋清打发至提起打蛋器呈鸟嘴状，不要打到硬性发泡，会容易开裂

将蛋黄面糊和打发好的蛋白分次混合，用硅胶铲切拌和翻拌的方式，不要画圈搅拌容易消泡

将蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘，把蛋糕糊抹平，摔几下震出气泡，放入烤箱之前先准备一个烤盘入足量水，再小心将方形烤盘坐入装水的烤盘里，烤箱中层150度上下火烤65分钟

出炉后小心将蛋糕移到烤网上，不需要倒扣，揭掉油纸晾凉切块，用印模印上喜欢的图案，既好看又好吃~