特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)

Name: 特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)
Ingredients: 【底料】如下↓; 锅底食用油(用来爆香); 若干葱姜蒜末; 若干麻椒大料(喜欢麻多放); 20个干辣椒(根据个人口味); 3勺辣椒面(根据个人口味); 3个番茄(我爱番茄); 4勺鸡精(随便放); 5勺生抽(随便放); 5勺蚝油(随便放); 3勺料酒; 2勺白糖(随便放); 3勺柠檬蜂蜜醋(自制可不加); 2勺甜面酱/郫县豆瓣酱(随便放); 一袋牛奶(放了更更更好吃); 若干白芝麻/花生碎; 【菜品】如下↓; 若干各种火锅丸; 若干鸡蛋/鹌鹑蛋; 若干海带; 若干藕片; 若干西兰花; 若干白萝卜; 若干土豆片; 若干小白菜; 其他自己想吃的↓; 若干木耳/青菜/豆腐丝/粉丝/粉条/金针菇…

1 人做过这道菜

Quellana

三十块钱成本挑战店铺128元的豪华锅！

都是最基础调料，菜品依个人口味自行添加，低成本实现麻辣烫自由~

用料

【底料】如下↓
食用油(用来爆香)	锅底
葱姜蒜末	若干
麻椒大料(喜欢麻多放)	若干
干辣椒(根据个人口味)	20个
辣椒面(根据个人口味)	3勺
番茄(我爱番茄)	3个
鸡精(随便放)	4勺
生抽(随便放)	5勺
蚝油(随便放)	5勺
料酒	3勺
白糖(随便放)	2勺
柠檬蜂蜜醋(自制可不加)	3勺
甜面酱/郫县豆瓣酱(随便放)	2勺
牛奶(放了更更更好吃)	一袋
白芝麻/花生碎	若干
【菜品】如下↓
各种火锅丸	若干
鸡蛋/鹌鹑蛋	若干
海带	若干
藕片	若干
西兰花	若干
白萝卜	若干
土豆片	若干
小白菜	若干
其他自己想吃的↓
木耳/青菜/豆腐丝/粉丝/粉条/金针菇…	若干

特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法

【备菜】

1.煮鸡蛋/鹌鹑蛋若干个(煮蛋器)
2.切葱姜蒜末
3.切番茄小块(熬底料用的，不喜欢番茄可不放)
4.土豆片神器削土豆片(放至冷水中把淀粉洗去，这样土豆片不容易煮碎而且是薄脆的)
5.其他菜就那样切…
6.洗好火锅丸子(不怕麻烦焯一下也行更干净)
【热油爆香】
1.锅中放油烧热，把葱姜蒜末、麻椒大料放进去，再放干辣椒
2.爆香后倒入番茄小块，熬成番茄汤汁
3.依次放辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、料酒、白糖、柠檬蜂蜜醋、甜面酱(郫县豆瓣酱)
4.加牛奶变成麻辣烫底料浓汤
【菜品下锅】
1.难熟的先下锅
2.放火锅丸、剥皮鸡蛋(鹌鹑蛋)、海带、藕片、西蓝花、白萝卜片、土豆片、小白菜叶…
3.撒白芝麻
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