巴斯克半熟流心芝士
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烘焙星球BAKING
乍看之下以为是烤焦了的失败品？其实是蛋白质在加热后产生的“美拉德反应”使食物绽放出特殊的焦香和芝士融合的香味.做法简单但却拥有浓郁顺滑奶油般的口感~(配方为4寸量)
用料
巴斯克半熟流心芝士的做法
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奶油奶酪软化搅拌至顺滑状态
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加入细砂糖拌匀
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加入两个鸡蛋一个蛋黄拌匀
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加入淡奶油拌匀
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最后加入玉米淀粉
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芝士糊可以过一遍筛会更丝滑
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在模具里面放上油纸后倒进芝士糊
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烤箱210度烘烤18分钟
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拿出后是可以晃动的状态哟
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冷却后切开是流心状态哟~
小贴士
冷藏后会更好脱模 但流心效果没有那么明显
