卤鸡腿

1、鸭掌、鸡腿泡水一个小时左右；
2、鸡腿刮形状，鸭掌把鸭指甲切掉；
3、把鸡腿、鸭掌冷水下锅焯水（放料酒，放姜片多点），焯水后过两遍冷水洗干净备用；
4、准备好土豆海带结，土豆切片、海带结洗干净；
5、鸡蛋先煮熟，后剥开备用；

准备好姜片、蒜片、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶这些配料待用；

电饭锅洗干净，把鸡腿、鸭掌放进去，剥好壳的鸡蛋放进去，把备好的配料下去（干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜片、蒜片等）；
加点水下去，再放适量生抽、老抽、蚝油、料酒下去，浸没肉的一半；
焖煮40分钟左右，这时候都已经香味扑鼻了，这时候已经鸡腿入味了（也可卤久点，这样肉更入味，鸭掌更软）；

最后可以放土豆片和海带结下去卤15分钟左右，最好可以出锅了。