水煮肉片
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人做过这道菜
养膘笔记
水煮肉片一直是大家都喜欢的一道菜
色香味俱全 看了让人不馋都不行
色香味俱全 看了让人不馋都不行
用料
| 大蒜 | 五瓣切碎 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 油 | 两勺 |
| 姜丝 | 一丢丢 |
| 里脊 | 400克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 花椒 | 十五粒 |
| 葱花 | 少许 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 火锅底料 | 五十克 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 豆芽 | 适量 |
| 方腿 | 一条 |
| 豆腐丝 | 适量 |
水煮肉片的做法
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里脊切薄片 放入少许蒜末 盐 生抽 黑胡椒 淀粉 料酒。打入一颗鸡蛋
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抓匀 腌制20分钟
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准备炒料
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起锅烧油 油热放入葱段 姜丝 少许蒜末 花椒（我没放花椒）放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油 可以放少许老抽调色
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加入清水煮沸腾
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捞出底料里面的杂志丢掉 不捞也没事。
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取出准备好的方腿和豆腐丝
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洗干净的豆芽
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豆芽 豆腐丝 方腿放入汤里面煮熟捞出装在盆里
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腌制好的里脊下锅煮熟捞出。撒上干辣椒 芝麻 淋上热油撒上香菜出锅
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如此美味 配一碗米饭 搞一瓶啤酒不过分吧？
小贴士
肉片下锅煮沸过20秒就捞出 时间久了肉片老了影响口感
