6寸红丝绒酸奶慕斯蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱。
蛋黄加玉米油和牛奶乳化均匀，
加入红丝绒精华和低粉翻拌均匀

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入糖打发至偏干性发泡，提起来的尖尖要比较笔直或者有点点弯。
160度预热烤箱，此时开始混合蛋白霜和蛋白糊
从高处倒入六寸模具至八分满
放入烤箱，150度55分钟

等蛋糕烤好冷却后切成三片，留一块150度20分钟热风烘干，磨成碎之后做装饰

慕斯部分，
吉利丁粉拿40g凉水泡一会，微波炉热30s，搅拌至融化
倒入酸奶200g 里，再放30g糖，混合均匀
冷藏的淡奶油倒在大碗里，拿一个盆里放冰袋，大碗放在冰袋上打发奶油至有纹路，提起来奶油滴落在表面不消失
混合酸奶和淡奶油

先放一片蛋糕，倒一半慕斯液，再放一片蛋糕，把剩下的慕斯液倒入，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜