入口即化❗️零失败❗️戚风版提拉米苏蛋糕
8.6
综合评分
148
人做过这道菜
青春妹-
蛋糕中最爱的还是提拉米苏，奶香浓郁，入口即化～今天分享一款中间夹蛋糕片的简易版提拉米苏，简单易做，一看就会，口感也超丰富，好吃到哭❗️一定不要错过呀～
用料
| 戚风蛋糕：鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 热水 | 15克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 提拉米苏：蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 可可粉 | 少许 |
入口即化❗️零失败❗️戚风版提拉米苏蛋糕的做法
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1⃣️先做蛋糕胚，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀，可可粉加入15克热水搅拌融化，可可液加入蛋黄液中搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
2⃣️蛋白加入柠檬，分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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3⃣️将蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，出炉撕掉油纸晾凉，做出圆形蛋糕胚备用
4⃣️现在做提拉米苏，蛋黄搅打均匀，糖和水混合煮沸，
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将沸腾的水慢慢加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀
5⃣️吉利丁片用冷水泡软，加入蛋黄液中，隔热水加热至融化，奶酪隔热水搅拌顺滑，和蛋黄液混合拌匀，淡奶油打发至微有纹路状态，和奶酪蛋黄糊混合均匀，提拉米苏就做好啦
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6⃣️6寸模具中放入一片蛋糕片，倒入一半提拉米苏，放入冰箱冷冻10分钟，再放上一片蛋糕，倒入剩下的提拉米苏，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦～
