黄鸭叫豆腐汤
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波士顿留学生妈妈
用料
黄鸭叫豆腐汤的做法
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超市破好的黄鸭叫，回家洗净，两面打花刀，方便入味
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葱、姜、蒜切末
小米椒、青椒切小圈
紫苏择掉茎，留叶，可切碎，也可不切
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黄鸭叫用菜籽油中火煎成两面金黄，油中事先加入盐，咸鱼淡肉，盐可以适量多加一点
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锅底留少量油，下入姜、蒜炒香，下入煎好的鱼，再加入没过鱼的清水，大火烧开后加入豆腐，再转中火根据鱼的大小煮5～8分钟
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加入紫苏、青椒圈煮2分钟，最后加入白胡椒，试一下咸味，淡了可再加盐，起锅装入汤盘
