「低油高蛋白」照烧龙利鱼
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人做过这道菜
Coco-可可酱
“照烧”来自日料的一种经典口味，类似中餐的“红烧”。不同之处在于，照烧汁里通常添加了甜酒，能更好的给食材去腥增香，还多了甜甜的味道。夏日炎炎没有食欲的时候，来一道照烧口味的下饭菜，打开你的味蕾❤️～
厨房小白们也不用担心，使用味好美的照烧酱，方便快速出菜，免受厨房煎熬🔥～
厨房小白们也不用担心，使用味好美的照烧酱，方便快速出菜，免受厨房煎熬🔥～
用料
「低油高蛋白」照烧龙利鱼的做法
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准备好全部食材
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姜切成丝撒在鱼身上，淋上料酒，均匀的撒一点盐，腌制15分钟
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处理葱丝——这里有个小技巧，把葱叶竖着切成细细的丝，泡在冷水里，葱丝很快就会变得弯曲，摆盘装饰很好看。当然啦，如果你犯懒，可以直接切成末，不必像我这么做作，hahahahaha～
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腌制好的龙利鱼两面擦干水分
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撒一层白胡椒粉，再两面抹上淀粉
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热锅凉油，保持中到大火，把龙利鱼放进去，鱼皮的一面朝下，不要频繁的用铲子推它。晃动锅身让油更均匀的浸到鱼底面，直到底面煎硬了之后，鱼就可以滑动了，并且不会破皮。
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底面煎硬了之后翻面再煎一下
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加入照烧酱和等量的水，如果怕手忙脚乱，也可以提前将照烧酱和水在小碗里混合好。
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煮开后转小火
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用勺子不断将酱汁淋在鱼身上帮助入味，汤汁会慢慢变得粘稠
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汤汁收的差不多了就可以关火出锅，装盘后撒一点白芝麻，摆上小葱丝就做好啦👌。
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浇在饭上也超级棒！
小贴士
1.如果感觉整条鱼不好操作，可以切成宽点的鱼段，煎的时候会更方便些
2.我今天用的是一条带皮龙利鱼，其他如三文鱼或者鳕鱼也适用
3.如果你选的鱼肉很厚，可以在加入酱汁以后，加盖小火煮几分钟，记得多加点水，防止糊锅
2.我今天用的是一条带皮龙利鱼，其他如三文鱼或者鳕鱼也适用
3.如果你选的鱼肉很厚，可以在加入酱汁以后，加盖小火煮几分钟，记得多加点水，防止糊锅
