杠杠好吃的「芸豆鲜肉生煎包」
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人做过这道菜
一颗糖572196
昨晚刷视频，刷到吃播吃生煎包。。。孩子说妈妈我好馋呀，我也想吃😋😋😋已经是半夜十分了，我安抚她说今天一定让她吃到，这才美美的睡了！小女子一言既出驷马难追，这不，晚饭芸豆鲜肉生煎包准时上了桌，，，自家种的小芸豆，搭配鲜猪肉，孩子叫绝了，直夸妙啊。。。一口气吃了四个👍👍👍面团继续采用一次发酵法，蓬松暄软！！！
用料
| 包子面团 | |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 温水 | 220克 |
| 芸豆鲜肉馅儿 | |
| 芸豆 | 400克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 小葱 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 食用油 | 30克 |
| 香油 | 1勺 |
| 生煎水 | |
| 面粉 | 2勺 |
| 清水 | 200ml |
| 装饰：葱花 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
杠杠好吃的「芸豆鲜肉生煎包」的做法
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生姜放入碗中，加入热水浸泡半小时制成姜水。
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包子皮面团材料一起放入盆中。
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水边加边搅拌成面絮状。
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下手揉成团，盖保鲜膜密封醒发十五分钟。
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芸豆摘洗干净备用。
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锅中加水，大火烧开。
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放入芸豆煮五分钟。
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捞出过冷水，控干水分备用。
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猪肉切块。
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小葱切段。
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将猪肉，葱段放入绞肉机，加入生抽，耗油，料酒，白胡椒粉和泡好的姜水。
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打成泥。
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盛入碗中。
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芸豆切碎。
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芸豆加入肉泥中，加入盐，食用油和香油。
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朝一个方向搅拌均匀。
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面团移至案板，揉搓均匀后搓成长条状，分成大小均等的小剂子。
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取一个小剂子按扁。
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擀开。
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放入适量馅儿料。
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包起来。
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依次包好，盖保鲜膜醒发十五分钟左右。
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两勺面粉，二百毫升清水，搅拌均匀。
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电饼铛不用预热，打开开关后刷油，直接放入包子生胚。
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盖上盖子，煎三分钟左右。
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煎至底部定型上色。
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到入面粉水。
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盖上盖子继续煎。
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煎至水份收干。
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撒上葱花和黑芝麻，关火。
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完美。。。妙啊！
小贴士
无技巧无难度！
