简单又美味的红烧鸡翅

鸡翅洗净表面划两刀便于入味，生姜去皮切片。

锅内加入适量水，冷水入鸡翅和两片生姜，大火煮至沸腾后再煮两分钟左右。
捞出鸡翅洗净备用。

大火烧热锅后倒入少量油，可以转动锅让油分布的面广一些。
油烧热（开始冒烟）后放入鸡翅小火慢煎，这里如果用冷油煎很容易粘锅，所以要等油烧热后再下鸡翅。等一面煎成金黄色后翻面，下入姜丝再煎一会儿。

放入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两颗冰糖，继续小火翻炒一会儿。
倒入适量开水，转至中火，加盖焖煮。

水分收到刚开始的一半时（我忘了具体时间，可以自行把握！），开盖转大火收汁，不停搅动。
收汁成你喜欢的样子后出锅就可以啦！

夏天容易胃口不好，还做了粥、包子和黄桃糖水，好吃又不油腻！