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蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料

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幸福的面点师的厨房  幸福的面点师
到超市买菜，发现冬瓜现在正是大量上市的季节，才九分钱一斤，这也太便宜了，果断买了好多回家做了这个蜜冬瓜蓉。
        喜欢甜品的小伙伴，不妨尝试一下。

用料  

冬瓜 2000克
麦芽糖 30克
白糖 100克
红糖 10克
玉米油或花生油 20克

蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法  

  1. 这种切段卖的大冬瓜。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤1

  2. 去皮切大丁。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤2

  3. 放到破壁机或料理机里点动打成碎颗粒状。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤3

  4. 放到纱布里攥干水分。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤4

  5. 看看出好多水。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤5

  6. 水分去除已经很干爽了，放到不沾锅里中小火翻炒。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤6

  7. 水分炒干一些的时候，加入油接着翻炒。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤7

  8. 加入白糖和红糖继续翻炒。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤8

  9. 翻拌按压快速使水分蒸发。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤9

  10. 炒到微成团时，加入麦芽糖翻炒至自己喜欢的程度。

    全程翻炒大概用时20至30分钟左右。

    做好的冬瓜蓉可做各种小甜品馅料，也可做饼、面包、月饼、老婆饼馅料，也可当果酱用。

    蜜冬瓜蓉 🔥可做各种小甜品馅料的做法 步骤10

小贴士

加入红糖是为了上色用。

用纱布辅助攥水可以攥得很干爽，如果没有可以用细筛网。

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该菜谱发布于 2021-07-14 13:41:49
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