云南特色酸面肉
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人做过这道菜
冬儿姐
酸面肉又在我们本地又叫面渣肉，是云南的特色小吃，今天来给大家出教程啦
用料
| 猪头皮或者猪蹄1千克 | |
| 炒熟的糯玉米面300克 | |
| 花椒粉8克 | |
| 芫岁粉8克 | |
| 干草果1个 | |
| 姜适量 | |
| 盐适量 | |
| 料酒适量 | |
| 干萝卜丝100克 | |
| 辣椒粉65克 | |
| 生抽适量 |
云南特色酸面肉的做法
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猪肉洗净，萝卜丝泡发备用
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把洗净的猪肉和盐巴，姜，草果，料酒，生抽放到锅里煮熟大概半个小时为宜，时间主要看切的肉块大小
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煮熟后的猪肉捞出放凉，肉汤也放凉，千万不要倒掉
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好啦，开始调酱了，提前泡好的萝卜丝洗净沥干水分切段，加强适量盐，花椒粉，芫岁粉，辣椒粉一起用煮肉的汤调和，调到像图片这样就可以啦。
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最后一步倒入放凉的肉，搅拌搅拌找个罐子装起来就可以啦。夏季3天后可以吃，冬季的话7天才会酸哦。
小贴士
注意1.一定要放凉不然会发酵失败，
2.装罐的时候不能有空气，
3.猪肉一定要煮熟。
2.装罐的时候不能有空气，
3.猪肉一定要煮熟。
